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如何烹饪出美味的homemade三文鱼 竟然只靠这份食谱?

2017-9-25 16:23|加拿大乐活网 Lahoo.ca

乐活按语:“桃花流水三文鱼肥”
视觉加拿大-温哥华专业视频工作室
【乐尚她乡(微信ID:chicvancouver) 马子骞撰写】温哥华是加拿大西海岸最国际化的城市,多元的文化带来的不仅是潮流和时尚,更是来自于世界各地的珍馐美味。你可以在Burnaby的川菜馆里被辣的说不出话;可以在Downtown散步时小资的来一个英式下午茶;可以驱车Lougheed在韩国烤肉店大快朵颐。当然,你也可以找到一间高大上的法餐,拍一堆照片,吃不饱肚子。

  最近在每天的逛吃逛吃中生出了一种莫名的感叹:“世界的矛盾在于,美食无穷无尽,而钱却不是。”那么,为了照顾这种感叹,照顾日益干瘪的钱包和鼓胀的肚子,咱们自己做。
  
  和其他料理不太一样,寿司作为日本的传统美食,讲究保留食物原本的味道。因此,调味在寿司上要尽量清淡简单,食材则要干净新鲜。(有关三文鱼购买地点参考文章末尾)。

  
  1.食材:三文鱼:130克,寿司米饭:100克,盐:少许,柠檬:半颗,芥末:适量,白醋:1茶匙,白糖:半勺。
  
  2.步骤:将寿司米与水1:1.2蒸熟,趁热放入盐巴,柠檬汁,白醋,白糖,搅拌均匀,柠檬汁和白醋可以依喜好选择加入。要注意的是,最好用钝一点的木勺轻轻搅拌,以免米饭被压坏影响口感和观感。

  待米饭稍微冷却后,用柠檬水湿手,将米饭捏成适当大小的饭团,不要太大哦,除非你愿意吃一口饭导致三文鱼根本尝不出来。
  
  三文鱼斜刀切片,厚度和大小依饭团大小而定
  
  在饭团上抹上一点芥末,覆盖上切好的三文鱼,包裹住饭团顶部和四周的1/3 。

  最简单也是最容易出错的一点:吃
  
  为何说容易出错呢?大部分人吃寿司都是直接用米饭那头蘸寿司酱油,其实这是不对的,米饭容易吸收过多的酱油,这就掩盖住了三文鱼本身的鲜味。正确的吃法是,将三文鱼用筷子反倒侧面夹起,用鱼肉这面轻轻蘸取适量酱油食用。在不丢失鱼肉本味的同时,酱油又起到了提鲜的作用。
  
  大温地区购买三文鱼刺身全攻略:

1. Granville Island

1661 Duranleau St, Vancouver, BC V6H 3S3

2. Seafood City 

1689 Johnston Street,   Vancouver, BC V6H 3R9

3. Fujiya Japanese Foods

912 Clark Dr. Vancouver , BC V5L 3J8

4. Whole Foods Market

510 W 8th Avenue, Vancouver, BC V5z 1C5

5. Edible Canada At the Market

1596 Johnston St, Vancouver, BC V6H 3R9

6. Craft Beer Market

85 W 1st Avenue, Vancouver, BC V5Y 3K8

 

7.Kitsilano Farmer’s Market

2690 Larch St, Vancouver, BC V6K 4K9

8. Steamworks Brewing Company

375 Water Street, Vancouver, BC V6B 5C6

9.Kays Seafood

338 Powell St, Vancouver, BC V6A 1G4


鲜花

握手

雷人

路过

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