联系我们 活动中心 活动日历 微博 微信 |繁體中文 官方微信
开启辅助访问
登录/注册 ×
 找回密码
 创建账户
加拿大乐活网 首页 健康 食品安全 查看内容
搜索
热搜: 活动 讲座

[辟谣]喝咖啡真的会致癌!只要你每天喝300杯

2019-3-31 11:01|加拿大乐活网 Lahoo.ca

乐活按语:营销号,真的别全信......
【加拿大乐活网lahoo.ca 吉安康综述】伪科学真的不能信。现在那些所谓的“健康营销号”天天都在发些“这种东西吃多了会go die”的文章,让人吓得一惊一乍:敢情这世界这么危险,吃啥都会没命?这不,最近关于“喝咖啡会得癌症”的文章就特别火。


咖啡是消费量仅次于茶的饮料,全世界一天要喝掉16亿杯以上的咖啡。然而,关于喝咖啡会致癌的消息却占据了不少健康科普网页和公众号的头条。2017年,美国洛杉矶一家法院更是裁定星巴克和其他咖啡公司在加州销售的咖啡产品必须要贴上致癌警告标签。该新闻更是引起了人们的恐慌。

咖啡豆在全世界每年约生产84亿公斤,交易期货量仅次于石油。咖啡被誉为“黑金产业”。而咖啡消费杯量在全球范围内能达到5000亿杯,目前全球人口也只有不到70亿。在精神专业领域上,咖啡可能是这个世界上使用最频繁也是最广泛的精神活性物质。一个大众基本都知道的常识是:咖啡中含有咖啡因,会让人上瘾,


那咖啡到底会不会致癌?最近一项科学研究表明:会,前提是你每天能喝上个300杯。

咖啡中含有丙烯酰胺,这种物质是食物发生美拉德反应的一个副产品。含有丙烯酰胺的食物也常常出现在我们身边,比如薯片、面包和饼干等。

美拉德反应又是啥?

加工食品色泽和浓郁芳香的各种风味的主要来源,这在食品生产上具有特殊的意义。很多研究表明美拉德反应产物美拉德反应产物具有抗氧化性、抗菌性等作用。


从营养学角度看,由于反应使食品中的有效成分,如氨基酸类和糖类有所损失以及引起食品的褐变等现象,故食品营养价值有所降低。另一方面,从反应过程可见,美拉德反应产生了醛、杂环胺等有害的中间产物,这些成分对食品的安全构成极大的隐患。有研究表明某些美拉德反应产物具有致癌性。

而人体每日每千克体重摄入2.6微克至16微克丙烯酰胺时,就会有罹患癌症的风险。按此计算,一个体重55公斤的人,每日丙烯酰胺耐受量为143微克。一杯160毫升咖啡,平均丙烯酰胺含量为0.45微克,每天至少要喝318杯才可能产生致癌风险。目前还没有一个国家的人能够达到这个“高度”......


更何况,平时喝点咖啡对身体是非常有益的。据美国国立研究院下属癌症流行病学和遗传学代谢流行病学分会的Erikka Loftfield博士团队的研究表明,每日饮用6-7杯咖啡的人死亡风险最低,某些慢性病的发病风险也相对较低。

所以不难理解,为啥苏明玉他爹对于手磨咖啡有着如此的执着,毕竟健康很重要。


话不多说,干杯~

Tab标签: 生活 健康 饮食 辟谣

鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋

最新评论

验证问答 换一个

Archiver|免责声明|关于我们|口碑| 加拿大乐活网|温哥华头条  |人工智能   

Powered by lahoo.ca

返回顶部
返回顶部