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“网红”植物肉汉堡真的健康吗?

2019-9-4 08:13|加拿大乐活网 Lahoo.ca

乐活按语:你觉得呢
现在从快餐店到杂货店,以植物为主的人造肉汉堡,其口味和味道都像真正的肉类一样受欢迎。但以植物为主真的更健康吗?

两款流行品牌的植物肉汉堡,有着真正的肉味,分别是超越汉堡(Beyond Burger)和不可能的汉堡(Impossible Burger)。

“超越汉堡”含有20克来自豌豆和绿豆的蛋白质,并从油菜籽和椰子油中提取脂肪,还含有甜菜和石榴,以提供像肉一般的红色。

“不可能的汉堡”含有19克来自大豆的蛋白质,并从椰子油和葵花籽油的混合物中获取脂肪。

但专家警告说,仅仅因为这些汉堡是无肉的并且是用蔬菜制成的,这并不意味着它们实际上更健康。

《消费者报告》的Amy Keating说:“这两种汉堡都含有深度加工的成分:大豆浓缩物、隔离剂、油脂和香料。它们的饱和脂肪含量和普通牛肉差不多,但钠含量比普通牛肉高得多。”

专家说,“不可能的汉堡”中还有一种成分大豆高血红蛋白,没有得到充分研究。这种成分的加入使汉堡具有和真正牛肉一样的味道、质地和血腥的外观。
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