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亚洲鲤鱼制肉乾小吃在加上市可代替牛肉火鸡肉或成餐馆佳肴

2019-12-8 07:58|加拿大乐活网 Lahoo.ca |来自: 明报

乐活按语:鲤鱼来啦
视觉加拿大-温哥华专业视频工作室
加国明年会上市一种新的小吃,叫做“EI Diablito”,由亚洲鲤鱼制成。

这种味似牛肉的肉乾产品,其实是墨西哥河中的亚洲鲤鱼做成的。人们由此想像,亚洲鲤鱼总有一天会进入餐馆食谱。

制作这种小吃的公司叫做Acari Fish,公司负责人博迪亚(Sam Bordia)说,他们看到从墨西哥河流中捕捉到的亚洲鲤鱼。这些入侵性的大鱼,胃口很强,将河中的食物都吃完了,造成原来墨西哥河流中鱼类的生存危机。

而这使得当地渔民受到威胁,他们历来靠捕捉当地的鱼类为生。

人们对于亚洲鲤鱼有种种偏见,认为牠们是吃河底的肮脏东西长大的。但博迪亚说,不少人不喜欢亚洲鲤鱼,仅仅因为这种鱼的长相。此外他说,亚洲鲤鱼的肉质味道广泛,可以替代牛肉或者火鸡肉。“我们的目的,是把被人们认为是墨西哥南部的祸害,制作进入一种经济类的生态系统。”

“EI Diablito”是西班牙语,意思是“小魔鬼”。这种肉乾将首先在加拿大销售,许多人在想,是否另外的入侵性的鱼类也能制作成食品。

亚洲鲤鱼目前已经引起美国和加拿大鱼类当局的关注。这种鱼已经在美国许多地方出现,目前正在北上。“加拿大入侵物种中心”对此十分关注。

该中心的施罗德(Rebecca Schroeder)表示:“我们对此非常担心,牠们的胃口巨大,使得本地鱼类的吃食和资源都倍受威胁。”

鲤鱼还没有进入五大湖,不过施罗德认为现在不是将它列入加国食谱的时候。

“我们不希望为某种还未到来的东西创造市场,这会增加牠进入本地环境的机会。”

美国某些吃鱼的地方,一些餐馆和鱼类市场已经可见鲤鱼的踪影。芝加哥一个鱼类市场,从2009年开始出售鲤鱼。不过该市场的负责人说,人们不太喜欢鲤鱼,因此销售量不大,一年不过500磅。

不过他说,虽然人们认为鲤鱼吃河底肮脏的东西,其实牠们吃浮游生物,是乾净的鱼类。


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