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华联人物专访 裴梓翔:努力架起东、西方餐饮文化的桥梁

2020-8-13 19:16|温哥华乐活网 Lahoo.ca| 评论: 0|来自: 她乡WEEKLY

乐活按语:: 厉害
视觉加拿大-温哥华专业视频工作室



不做梦想家,要做开创者。以“年轻有为”四个字来形容30多岁的裴梓翔先生,再贴切不过。一位充满活力和激情的新移民,2015年移民加拿大,最终选择定居在美丽的温哥华,在这里养育了两个孩子,成立了多家公司,目前是北美大圣餐饮管理有限公司(MONKEY KING MANAGEMENT)的CEO。






你也许没有听说过这家公司的名字,但一定熟悉它曾支持的著名餐馆,对于温哥华众多爱好美食的食客来讲,这些大名鼎鼎的餐馆给他们带来太多美好生活的味蕾体验,比如海底捞、小龙坎、西少爷、阿甘锅盔、许留山、袁记串串香、黄记煌等品牌。






目前他们公司旗下有北美小龙坎,李子坝梁山鸡,客如云餐饮点餐系统,易效能时间管理等多个品牌,还有些新的品牌会很快与大家见面。公司内部涉猎餐饮投资,管理培训,物流运输,投资咨询,设计装修及数据科技等多个领域。开放国内一线连锁品牌特许经营,投资金额小、回报高、回本周期短,公司提供全体系全渠道保姆式服务支撑,包括选址、建店、培训、运营、营销等。






裴先生在采访中特意提到了温哥华小龙坎火锅店在列治文开店时的火爆情景,当时有几百人前来就餐,排队4个小时。成都小龙坎是在国内深受欢迎的火锅店,现已在澳大利亚墨尔本、新西兰奥克兰、新加坡、美国、加拿大,法国,德国欧洲等国相继开业,在海外传承了中国传统餐饮精神。


发扬中华美食的魅力
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在裴先生看来,温哥华是一个充满魅力的移民城市,美食汇聚,华人密度高,居民消费能力强,非常适合做餐饮。温哥华也是北美的窗口,许多国内大型品牌愿意来温哥华发展。所以北美大圣餐饮管理有限公司的愿景,就是努力去架起一座东、西方餐饮文化的桥梁,帮助中国企业走出国门,在海外落地,输出餐饮品牌文化的同时促进中加之间的友好交流。






裴梓翔先生认为,“民以食为天,把国内餐饮传递出去,也是中国文化的输出。”他谈到美国输出了自己的快餐文化,日本将寿司、拉面,韩国将炸鸡、泡菜等文化传遍全球。遗憾的是,虽然中国餐饮文化博大精深,但在世界上没有一个过硬的连锁品牌,有的人认为饺子来源于日本,泡菜源于韩国。


裴先生讲起自己曾邀请一位外国朋友去成都品尝正宗的中餐川菜,不过对方却以为在成都吃的并不正宗,自己经常吃的海外中餐馆内的食物才正宗。这些事情都让裴先生感到身上的责任感,希望能把真正的中餐,带有中国风的美食推广到海外,他认为这也是一份让人快乐的事业。






特殊时期,特别应对
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裴梓翔先生是华联会的理事,多次支持华联会举办的社区活动,疫情期间热心参于捐赠活动,向国内和当地医院都捐献了口罩等防护物资。


此外,餐饮行业在疫情时期受到极大影响,裴先生所在的北美大圣餐饮管理有限公司,努力帮助商家将传统线下的服务转换到线上,与网络平台在送餐服务上进行合作,并通过数字化运营的科技手段,帮助餐厅提高工作效率。






裴先生介绍称,他们的公司一直努力在列治文的Alexandra街打造北美密度最高的“食街”,以带动当地的旅游、文化、美食和就业。为了应对新冠疫情给餐饮行业带来的恶劣影响,比如饭店裁员、餐厅关闭,他们建议餐厅积极做出改变,增加露台座位,以减少室内病毒传染机会,同时也能增加工作岗位促进就业,舒缓经营者的财政压力。


在采访中,裴先生谈到北美大圣不仅协助中国、日本、韩国、越南这些亚洲餐饮品牌出海,还努力帮助本地餐饮经营者,并投资、孵化一些品牌,再带到中国去,尽力在餐饮行业做好海外和中国交流的桥梁。他们的公司致力于打造标准化连锁企业,味道不象传统餐馆一样依赖厨师的经验和记忆,而是由中央工厂的中央厨房来指导,员工和厨师按照流程操作即可。裴先生在访谈中特意提到,真诚希望帮助当地的餐饮创业者,让他们不要走弯路。


挑战是成长的关卡
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与许多新移民相似,裴先生刚移民加拿大时,也有不适应期,一个人也不认识,真正是人生地不熟。不过,经过一年的休整和学习之后,他开始在社会上打工,了解当地的餐饮业,并着手创立自己的公司。靠着个人的努力打拼,以及对餐饮行业的了解和领悟,他的公司很快走上正轨。






作为一位年轻的创业者,裴梓翔先生希望在加拿大长大的年轻华裔,可以找机会回国去北京、上海等大城市看看,体验下那里的快节奏生活和互联网思维。“生活不能太安逸,总是温水煮青蛙,让人容易缺少激情和斗志。”


对华人新老移民来说,生活的激情和斗志的确非常重要,有些人移民后可以在异国他乡闯出一片新天地,有些人却浑浑噩噩打发日子,或者经历几次小失败后落魄下去,一直找不到个人定位,令人遗憾。


裴梓翔先生的经历值得学习和借鉴,他认为,“我们正处于一个奋斗的年纪,虽然大多数新移民之前在国内有一定积累,但如果移民后什么事情也不做,非常可惜,在新的地方从零开始其实很有挑战,也很有意义。”


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